Archive for 12月, 2010

NOT EASY

金曜日, 12月 17th, 2010

味噌プロジェクトの今年の集大成の報告です。
夏の猛暑をもろともせず、秋に収穫を迎えて
日干し乾燥していた大豆を、いざ!豆を取り出す作業に。
取り出し始めようかと、よーーく大豆を見てみると、ん?
小さな穴がいっぱい??

えええ!!虫食いの後です!
大豆は虫がつきやすいとは聞いてましたが、収穫までそんな被害もなかった
のですっかり安心しきってましたが、このタイミングでこんな虫に大豆を
食べられるなんて、、、ここにきて大事件勃発です。

そん中でも被害のない大豆を取り出していきます。

出てきました、出てきました、、、
全体的に形がいびつのような、、??
市販されてる大豆と比較しても、ほらこんなに違う!

いやー、、えらいもんで、何がこんなに違うのかって、、
市販の大豆は、逆に偽物のようにつるっときれいで、、

まあまー、形はいびつでも大豆は大豆、いざ!味噌の仕込みへ!!と
近所のおばさんに大豆持ち込むと、、大豆が少なすぎて味噌に仕込めないと
の事!!えええ!!!

8割ほど虫食いにやれれてたので、確かに量が全然ないです、、
そんな始めっから、何もかもうまくいくはずはないと思ってましたが、
そもそも味噌の仕込みまで辿り着けないとは、、
人生そんなに甘くない、、

問題点として、
1-日干しの段階での害虫対策
2-なぜこんなに形がいびつなのか?逆に市販のはなぜそこまできれいなのか?
3-害虫被害を想定しての、栽培量の計画

こりゃ、来年度の味噌プロジェクトに今回の問題点を克服して、
来年こそは、オリジナル味噌に挑戦したい!!
せめて、、味噌の仕込みのステップまでは行けるように、、、