NOT EASY

味噌プロジェクトの今年の集大成の報告です。
夏の猛暑をもろともせず、秋に収穫を迎えて
日干し乾燥していた大豆を、いざ!豆を取り出す作業に。
取り出し始めようかと、よーーく大豆を見てみると、ん?
小さな穴がいっぱい??

えええ!!虫食いの後です!
大豆は虫がつきやすいとは聞いてましたが、収穫までそんな被害もなかった
のですっかり安心しきってましたが、このタイミングでこんな虫に大豆を
食べられるなんて、、、ここにきて大事件勃発です。

そん中でも被害のない大豆を取り出していきます。

出てきました、出てきました、、、
全体的に形がいびつのような、、??
市販されてる大豆と比較しても、ほらこんなに違う!

いやー、、えらいもんで、何がこんなに違うのかって、、
市販の大豆は、逆に偽物のようにつるっときれいで、、

まあまー、形はいびつでも大豆は大豆、いざ!味噌の仕込みへ!!と
近所のおばさんに大豆持ち込むと、、大豆が少なすぎて味噌に仕込めないと
の事!!えええ!!!

8割ほど虫食いにやれれてたので、確かに量が全然ないです、、
そんな始めっから、何もかもうまくいくはずはないと思ってましたが、
そもそも味噌の仕込みまで辿り着けないとは、、
人生そんなに甘くない、、

問題点として、
1-日干しの段階での害虫対策
2-なぜこんなに形がいびつなのか?逆に市販のはなぜそこまできれいなのか?
3-害虫被害を想定しての、栽培量の計画

こりゃ、来年度の味噌プロジェクトに今回の問題点を克服して、
来年こそは、オリジナル味噌に挑戦したい!!
せめて、、味噌の仕込みのステップまでは行けるように、、、

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